在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——鲜百合芹菜炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜百合：200克
- 芹菜：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将新鲜百合剥去外层老皮，洗净后切成薄片。
- 芹菜去叶，洗净后切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜末和蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入百合片和芹菜段，快速翻炒。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
营养分析
鲜百合芹菜炒肉这道菜，不仅美味可口，而且营养丰富。百合具有润肺止咳、清心安神的功效；芹菜则具有清热解毒、降低血压的作用；猪里脊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质。这道菜色香味俱佳，是一道不可多得的营养佳肴。
小贴士
- 百合片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
通过以上步骤，一道美味的家常鲜百合芹菜炒肉就完成了。希望这篇详细的介绍能帮助大家轻松学会这道菜，让我们的生活更加美好！