在我国的东北地区，尤其是辽宁的锦州，有一种特色小菜——百合小菜虾油什锦，它不仅美味可口，而且营养丰富，是锦州人家家户户的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘百合小菜虾油什锦的家常做法，让我们一起享受这份美味与健康吧！
百合小菜虾油什锦的食材准备
主料：
- 新鲜百合：300克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 玉米粒：适量
辅料：
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 虾油：适量
百合小菜虾油什锦的家常做法
步骤一：处理食材
- 新鲜百合剥去外层老皮，洗净后切成片状。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 青红椒、胡萝卜洗净后切成丁状。
- 葱、姜、蒜洗净后切成末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，取出备用。
- 在锅中留少许油，加入青红椒、胡萝卜、玉米粒翻炒至断生。
- 将虾仁重新放入锅中，加入百合片翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、虾油，翻炒均匀。
- 炒至百合片熟软，出锅前撒上少许葱花即可。
百合小菜虾油什锦的营养价值
百合小菜虾油什锦是一道色香味俱佳的佳肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。以下是百合小菜虾油什锦的营养价值：
- 百合：百合含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺止咳、养阴润燥的功效。
- 虾仁：虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。
- 青红椒、胡萝卜、玉米粒：这些食材富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。
总结
百合小菜虾油什锦是一道简单易学、美味又健康的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味与健康！