猪肉炒新鲜百合是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补功效。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 新鲜百合 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 新鲜百合洗净，剥成小瓣，用清水浸泡10分钟，去除杂质。
- 葱切段，姜蒜切片，青椒切丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜和青椒丝，翻炒出香味。
- 加入百合瓣，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前，撒上少许葱花，即可。
菜品特点
- 口感鲜美：猪肉炒百合，肉质鲜嫩，百合清脆，口感丰富。
- 营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，百合富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，两者搭配，营养均衡。
- 滋补功效：百合具有润肺止咳、清心安神的作用，猪肉具有补中益气、滋阴润燥的功效，适合秋季食用。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制百合时，火候不宜过大，以免百合变黄变软。
- 百合性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
猪肉炒新鲜百合是一道简单易学、营养丰富的家常菜，赶快动手试试吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌上的常客。