揭阳市位于广东省东北部，这里不仅风光秀丽，而且美食丰富。尤其是鱼肴，种类繁多，口味独特，让人一尝难忘。今天，就让我们一起来揭秘揭阳周边那些让人垂涎欲滴的鱼美食，一网打尽周边特色鱼肴。
1. 揭阳清蒸鱼
揭阳清蒸鱼是当地非常有名的一道菜，选用新鲜的鲈鱼或海鲈鱼，鱼肉鲜嫩，口感细腻。烹饪时，先将鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，蒸至鱼熟即可。揭阳清蒸鱼的特点是鱼肉鲜美，汤汁清澈，是一道简单又美味的家常菜。
2. 潮汕砂锅鱼
潮汕砂锅鱼是揭阳周边非常有特色的一道菜，选用新鲜的鱼，搭配豆腐、蘑菇、青菜等食材，放入砂锅中炖煮。砂锅鱼的特点是汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，食材搭配丰富，既美味又营养。烹饪时，先将鱼煎至两面金黄，再加入其他食材，炖煮至食材入味。
3. 揭阳红烧鱼
揭阳红烧鱼是当地一道经典的传统菜，选用草鱼或鲤鱼，经过腌制、红烧等工序，制作成色泽红亮、肉质鲜美的红烧鱼。烹饪时，先将鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将鱼放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段和生抽，煮至鱼熟即可。
4. 揭阳鱼丸汤
揭阳鱼丸汤是当地一道传统的汤品，选用新鲜的鱼肉，剁成肉泥，加入适量的调料和淀粉，揉搓成鱼丸。将鱼丸放入锅中，加入清水、姜片、葱段等食材，煮至鱼丸熟透，即可食用。揭阳鱼丸汤的特点是汤汁鲜美，鱼丸口感滑嫩，是一道营养丰富、老少皆宜的汤品。
5. 揭阳煎鱼饼
揭阳煎鱼饼是当地一道特色小吃，选用新鲜的鱼肉，加入适量的调料和淀粉，揉搓成饼状，煎至两面金黄。煎鱼饼的特点是外酥里嫩，鱼肉鲜香，是一道简单又美味的街头小吃。
总结
揭阳周边的鱼美食种类繁多，各具特色。无论是清蒸鱼、红烧鱼，还是鱼丸汤、煎鱼饼，都让人垂涎欲滴。如果你是一个美食爱好者，不妨来揭阳周边品尝这些美味的鱼肴，相信一定会让你大饱口福。