在我国传统中医理论中，食物不仅仅可以满足人体的营养需求，还具有食疗的作用。百合鱼汤便是其中一道既美味又具有养生功效的传统汤品。它以其独特的润肺养颜功效而备受推崇。下面，就让我们一起来揭秘百合鱼汤的家常做法以及它的营养功效。
百合鱼汤的家常做法
准备食材
- 鲫鱼一条（约500克）
- 干百合10克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
烹饪步骤
- 鱼的处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。
- 百合泡发：将干百合用清水泡发，约30分钟。
- 姜葱准备：姜切片，葱切段备用。
- 炖煮：
- 锅中放入适量清水，加入姜片和葱段。
- 将处理好的鲫鱼放入锅中，加入料酒，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮约20分钟。
- 加入泡发好的百合，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐调味即可。
小贴士
- 鱼汤炖煮时，火不宜太大，以免鱼肉过于松散。
- 百合泡发后，质地会更加软糯，口感更佳。
百合鱼汤的营养功效
润肺止咳
百合具有润肺止咳、清心安神的功效，对于秋燥引起的咳嗽、咽干等症状有很好的缓解作用。
养颜美容
百合含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养肌肤，改善肤色，具有很好的养颜美容效果。
健脾胃
鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃的功效，与百合搭配，可以增强脾胃功能，改善消化不良等问题。
补肾益精
鲫鱼还具有补肾益精的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
提高免疫力
百合鱼汤中的营养成分能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
总之，百合鱼汤是一道具有多种养生功效的传统美食，既适合日常饮食，也适合病后调养。家常做法简单易学，营养功效显著，不妨多加尝试。