百合酥，这款看似精致的小点心，实则制作起来简单又有趣。它外皮酥脆，内馅甜美，既适合茶余饭后的小零食，也适合节日聚会时增添氛围。下面，就让我来带你一起走进百合酥的世界，轻松学会它的制作方法。
准备材料
在开始制作百合酥之前，我们需要准备以下材料：
面团材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：30克
- 黄油：80克
- 温水：80毫升
馅料材料：
- 鸡蛋：1个
- 糖粉：50克
- 植物油：30毫升
- 低筋面粉：30克
其他：
- 红枣（去核）：适量
- 蜜饯（如金桔、蔓越莓等）：适量
- 植物油（用于炸制）：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉、糖粉和温水混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好，放置一旁醒发30分钟。
- 黄油切小块，加入面团中，揉至黄油完全融入面团。
- 再次将面团揉搓光滑，用保鲜膜包裹好，继续醒发30分钟。
2. 馅料制作
- 将鸡蛋、糖粉和植物油混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，继续搅拌至无干粉状态。
- 加入去核红枣和蜜饯，搅拌均匀。
3. 面团分割
- 将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子约为15克。
- 将剂子搓圆，按扁，包入适量的馅料。
4. 炸制
- 在锅中加入植物油，加热至160°C左右。
- 将包好馅料的面团放入油中，炸至表面金黄酥脆。
5. 摆盘
- 将炸好的百合酥取出，沥去多余的油。
- 摆放在盘中，即可享用。
小贴士
- 制作百合酥的面团要软硬适中，过软容易变形，过硬则不易包馅。
- 炸制百合酥时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 在包馅时，可适当调整馅料的甜度，根据个人口味添加。
通过以上步骤，你就能轻松制作出香酥可口的百合酥了。快邀请家人朋友一起动手，共享这份甜蜜的时光吧！