西芹百合是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。下面，我就来为大家详细介绍一下西芹百合的做法，让我们一起动手，享受这份美味吧！
准备食材
- 西芹：500克
- 百合：200克
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将西芹洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
- 将百合洗净，剥去外层老瓣，只取中间的嫩瓣，切成片状。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入少许盐，水开后将西芹和百合分别焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩。
- 焯水时间不宜过长，以免西芹和百合变软。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入西芹和百合，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐、糖和鸡精调味。
- 炒至西芹和百合断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 西芹焯水时，可以加入少许油，使西芹更加翠绿。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免西芹和百合炒糊。
- 百合具有润肺止咳的功效，适合秋季食用。
通过以上步骤，一道营养美味的西芹百合就完成了。快快动手，为家人和朋友带来这道佳肴吧！