在兰州，炸百合是一道家喻户晓的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富。百合，这种看似普通的花朵，经过独特的炸制工艺，变得外酥里嫩，色泽金黄，让人食欲大增。今天，就让我来为大家揭秘这道兰州特色炸百合的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道营养美味的小吃。
百合的营养价值
百合，是一种常见的食用花卉，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等多种功效。炸百合虽然经过油炸，但保留了百合的大部分营养，是一道既美味又健康的佳肴。
家常炸百合的做法
准备材料
- 百合：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 葱花、姜末：各适量
- 食用油：适量
制作步骤
百合处理：将百合洗净，去掉老皮和蒂，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和异味。
腌制：将切好的百合片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐，拌匀腌制10分钟。
裹粉：将腌制好的百合片取出，沥干水分，裹上一层薄薄的面粉。
裹蛋液：将裹了面粉的百合片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
炸制：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的百合片放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
调味：将炸好的百合片放入盘中，撒上葱花、姜末，即可食用。
小贴士
- 腌制百合时，加入适量的生抽、老抽，可以使百合的颜色更加诱人。
- 炸制百合时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的百合片可以搭配番茄酱、甜面酱等调料食用，味道更佳。
总结
兰州特色炸百合，是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴，感受兰州的风味。