在都安及周边地区，水域丰富，野生动植物资源多样，尤其是野生鱼类，因其鲜美口感和独特的风味，深受食客喜爱。以下是一些推荐的地方和方式，让你能够品尝到新鲜野生鱼美食。
1. 河池市都安瑶族自治县
1.1 都安瑶族自治县的鱼市场
都安县城内的鱼市场是购买新鲜野生鱼的最佳去处。这里的鱼种类繁多，都是当地渔民刚刚捕捞上来的，保证了食材的新鲜度。市场内不仅有各种淡水鱼，还有如鲤鱼、草鱼等常见的野生鱼类。
推荐美食：
- 清蒸鱼：保留了鱼的鲜美原味，是品尝新鲜鱼的最佳方式。
- 鱼汤：用野生鱼熬制的鱼汤，汤清味美，营养丰富。
1.2 餐饮店铺
都安县城内有多家以野生鱼为主题的餐饮店，它们通常位于靠近河流或湖泊的区域。
推荐店铺：
- 瑶家鱼庄：以瑶族特色烹饪方法著称，推出的鱼菜品色香味俱佳。
- 渔家乐：环境优美，提供现场捕鱼体验，并有多样化的鱼菜供选择。
2. 河池周边地区
2.1 玉林市博白县
博白县与都安相邻，拥有丰富的水资源，这里的野生鱼同样鲜美。
推荐地点：
- 博白县渔港：可以买到最新鲜的野生鱼，也可以在附近的餐馆品尝。
2.2 来宾市兴宾区
兴宾区靠近红水河，是野生鱼资源丰富的地方。
推荐地点：
- 红水河沿岸：沿河而建的餐馆多以野生鱼为特色。
3. 食品处理与烹饪建议
3.1 新鲜度判断
购买野生鱼时，应选择鱼眼清澈、鳃呈鲜红色、鱼身有弹性的。新鲜的鱼不应有异味。
3.2 烹饪方法
- 蒸鱼：蒸鱼时，可以在鱼腹中放入一些生姜、葱和料酒，以去腥增香。
- 红烧鱼：红烧鱼是川菜中的经典做法，选用草鱼、鲤鱼等淡水鱼，口感鲜嫩。
4. 注意事项
- 食品安全：确保所购买的鱼类来源合法，避免食用受污染的鱼类。
- 季节性：野生鱼类的捕捞受季节影响较大，建议在捕捞旺季前往。
都安及周边地区的野生鱼美食，是当地饮食文化的重要组成部分，也是游客体验当地风情的好机会。希望这份攻略能帮助你找到最美味的野生鱼佳肴。