在陕西省的东南部，有一个历史悠久、风光旖旎的地方，那就是商洛市。这里不仅山水秀丽，文化底蕴深厚，而且美食更是让人流连忘返。今天，我们就来一起探秘商洛周边的特色小吃与美味佳肴，让味蕾跟着旅行一起畅游。
一、商洛腊肉
商洛腊肉是当地非常有名的一道传统美食，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序精心制作而成。其色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，味道独特。无论是作为下酒菜还是家常菜品，商洛腊肉都能让人回味无穷。
制作过程
- 选择新鲜猪肉，分割成块状。
- 将猪肉用食盐、白酒、花椒等调料腌制一段时间。
- 将腌制好的猪肉挂起，放入熏房中进行熏烤。
- 熏烤完成后，取出晾干，即可食用。
二、商洛油泼面
商洛油泼面是当地非常有特色的面食之一，以其独特的口味和制作方法受到许多食客的喜爱。面条筋道爽滑，搭配上特制的辣椒油和调味料，味道鲜美，辣而不燥。
制作过程
- 将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 准备辣椒面、蒜泥、醋、酱油、花椒油等调料。
- 将面条放入碗中，加入调料搅拌均匀。
- 烧热油，倒入调料碗中，泼上热油即可。
三、商洛豆腐干
商洛豆腐干是当地非常有名的小吃之一，以其香酥可口、营养丰富而著称。豆腐干经过独特的制作工艺，使其口感鲜美，回味无穷。
制作过程
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
- 将焯水后的豆腐块沥干水分，放入调味液中腌制。
- 将腌制好的豆腐块放入烤箱或锅中烤至两面金黄。
- 取出晾凉，即可食用。
四、商洛凉皮
商洛凉皮是当地非常有特色的小吃，以其独特的口感和丰富的口味受到许多食客的喜爱。凉皮柔韧爽滑，搭配上特制的调料，酸辣可口，清凉解暑。
制作过程
- 将面粉加水搅拌成糊状，倒入蒸盘中。
- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸至凝固成皮。
- 将蒸好的凉皮取出，切成条状。
- 将凉皮放入碗中，加入调料搅拌均匀。
- 最后，加入蒜泥、辣椒油等调料即可。
五、商洛炖鸡
商洛炖鸡是当地非常有特色的一道菜肴，选用当地散养鸡，搭配上多种调料和食材，经过长时间的炖煮，使鸡肉鲜嫩可口，汤汁浓郁。
制作过程
- 将鸡肉清洗干净，切块备用。
- 准备红枣、枸杞、姜片、葱段等食材。
- 将鸡肉放入锅中，加入适量清水，放入红枣、枸杞、姜片、葱段等食材。
- 用小火炖煮2-3小时，待鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。
在商洛周边，还有很多其他特色小吃和美味佳肴，如商洛炖鱼、商洛烤鱼、商洛蒸饺等，每一种都蕴含着丰富的文化底蕴和独特的制作工艺。如果你有机会来到商洛，不妨亲自品尝这些美味佳肴，感受当地的饮食文化。