扬州，这座历史悠久的古城，不仅以其秀美的园林和深厚的文化底蕴著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在这里，你可以品尝到老字号的传统佳肴，也能发现新兴名菜的创新风味。下面，就让我们一起开启一场扬州周边的美食之旅，探寻那些地道风味的密码。
一、老字号美食，传承千年风味
1. 扬州炒饭
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州最具代表性的传统美食之一。其特点为粒粒分明、色泽金黄、味道鲜美。在扬州，有许多老字号饭店都提供正宗的扬州炒饭，如“老正兴”、“绿杨村”等。
2. 扬州狮子头
扬州狮子头，又称“大肉圆”，是扬州传统名菜之一。其特点是选料讲究、制作精细、口感鲜美。狮子头通常搭配清淡的汤底，更能衬托出其独特的风味。
3. 扬州三头宴
扬州三头宴，包括蟹粉狮子头、清炖蟹粉狮子头和蟹黄豆腐三道菜。这道菜以蟹粉为主要食材，结合扬州传统烹饪技艺，口感鲜美，营养丰富。
二、新兴名菜，创意与传统的碰撞
1. 扬州烤鸭
近年来，扬州烤鸭逐渐崭露头角，成为一道新兴名菜。扬州烤鸭选用优质鸭肉，经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩、皮脆肉香。
2. 扬州蟹黄豆腐
扬州蟹黄豆腐，是将蟹黄与豆腐相结合的创新菜品。蟹黄豆腐口感细腻，蟹香浓郁，是扬州新兴名菜中的佼佼者。
3. 扬州糖藕
扬州糖藕，是将藕片与红糖、糯米等食材相结合的传统甜品。近年来，许多餐厅在传统糖藕的基础上进行创新，推出各种口味，深受食客喜爱。
三、探寻地道风味，推荐美食地图
为了帮助大家更好地品尝扬州周边的美食，以下是一份美食地图推荐：
老字号美食：
- 老正兴：位于扬州市广陵区国庆路，是一家有着百年历史的知名饭店。
- 绿杨村：位于扬州市广陵区国庆路，也是一家历史悠久的饭店，以扬州炒饭闻名。
- 大明楼：位于扬州市广陵区国庆路，以蟹粉狮子头和三头宴著称。
新兴名菜：
- 扬州烤鸭：位于扬州市广陵区国庆路，是一家以烤鸭为主打的餐厅。
- 扬州蟹黄豆腐：位于扬州市广陵区国庆路，是一家以蟹黄豆腐为特色的餐厅。
- 扬州糖藕：位于扬州市广陵区国庆路，是一家以甜品为主的餐厅。
通过这份美食地图，相信你一定能找到心仪的美食，品尝到扬州周边的地道风味。在享受美食的同时，也让我们共同感受这座古城的独特魅力。